Navajas a la plancha

INGREDIENTES

1 Kg. de navajas frescas o congeladas
Aceite de oliva virgen
Limón


PREPARACIÓN

Lavamos bien las navajas. Luego se dejan durante 1 hora como mínimo en un recipiente con bastante sal, para que suelten la arena que pudieran tener en su interior.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, y cuando esté caliente ponemos las navajas y tapamos.

Las dejamos unos minutos por ambos lados, y las retiramos del fuego.

Las colocamos en una fuente y las rociamos con un chorrito de limón. Servir calientes.

Arros negro con sepia

Los ingredientes

400 gramos de arroz, 1 sepia fresca con su tinta de unos 200 gramos, 16 gambas grandes, 1 litro de caldo de pescado, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, 2 cucharadas de coñac, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal.

La preparación

Limpia la sepia y córtala en trocitos muy pequeños, corta también las colas de las gamas peladas. En una paellera pon a calentar el aceite y añade las cabezas de las gambas, ve presionando con el tenedor para que suelten todo su jugo y agrega el coñac. Cuece hasta que reduzca, entonces retira las cabezas.